Le croque-Quiche

Recettes étudiant fauché : Le Croque-Quiche

Tu connais depuis longtemps le fameux Croque monsieur, tu connais également la délicieuse quiche
Maintenant, découvre une parfaite recette qui sera mélangée tous ces ingrédients afin d’obtenir un plat original qui sera égailler ton repas. 

Allez, n’attends plus et bon appétit !

Croque-Quiche

Vous connaissez les croque-monsieur ? Vous connaissez les quiches ? Voilà un mix : le Croque-Quiche ! Un goût qui va vous séduire...
Temps de préparation15 min
Temps de cuisson20 min
Temps total35 min
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française
Keyword: croque- quiche, recettes étudiant fauché
Portions: 6 personnes
Calories: 500kcal
Auteur: Pauline
Cost: 10€

Equipment

  • rouleau à patisserie ou bouteille vide
  • verre
  • moule
  • four

Ingrédients

  • 12 tranches de pain de mie
  • 100 de Fourme d'Ambert
  • 25 cl d'Avoine cuisine
  • 2 oeufs
  • gruyère
  • sel et poivre

Instructions

  • Avec un rouleau à pâtisserie, bien rouler sur les tranches de pain de mie une à une. Avec un cercle à pâtisserie ou tout simplement un verre, faire des ronds un peu plus grands que l'empreinte des moules à muffins. Mélanger dans un jar, les œufs et le lait d'avoine bio. Assaisonner avec du sel et du poivre.Couper le jambon sec en lamelles et le fromage en petits cubes.
  • Mettre un rond de pain de mie dans une empreinte, mettre un peu de jambon sec, de cubes de fourme d'Ambert. Verser un peu d'appareil au lait d'avoine et recouvrir de gruyère. Enfourner 20 min à 180° et mettre au grill 5 minutes à 220°.
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Le savais-tu ?

Le mot quiche prend probablement ses origines du patois lorrain francique Küche, qui signifiait « tarte » ou « galette ». D’ailleurs, c’est ce qui donna d’ailleurs kuchen (pour « gâteau ») chez nos voisins germaniques. C’est au tout début du XVIIème siècle que l’on retrouve l’usage du mot quiche dans les écrits comptables d’un hôpital nancéien. Appelée plus simplement tarte, fouace ou encore eschaude. En effet, la quiche fait officiellement son apparition dans la langue française 1869. Dans le Littré.

Aux origines, c’est bel et bien la quiche lorraine qui est à l’origine de toutes les recettes de quiche aujourd’hui connues. De nos jours, la quiche lorraine est une tarte salée basée sur une pâte brisée. Et même si dans sa région d’origine on utilise encore souvent une pâte à pain comme pour les flammekueche. Aussi, garnie d’un appareil appelé migaine (composé d’oeufs et de crème fraîche, et assaisonnée de poivre et parfois de noix de muscade râpée) et agrémentée de lardons fumés.

Les premières recettes connues, vers 1605, incluaient du fromage allemand, mais il fut progressivement remplacé par du lard. De nos jours, on parle de quiche vosgienne lorsque la garniture est complétée de fromage, ou de quiche alsacienne si c’est avec des oignons.

Enfin, aujourd’hui très populaire, le mot quiche est d’ailleurs employé à tord pour désigner tous les recettes de tartes à base de migaine. Pour finir, on l’utilise volontiers autant des pâtes brisées de feuilletées.

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