Les épinards en lasagnes

Recettes étudiant fauché : Les Epinards en lasagnes 

Découvre aujourd’hui une recette unique créée par l’une de nos inspirations culinaires : Le chef Cyril Lignac. 

Pas toujours facile de s’inspirer de lui et de ses recettes difficiles qui, en plus, vont te coûter un bras. 
On essaye de trouver des recettes plus simples, beaucoup moins chers et bien plus adaptés à nos goûts assez spéciaux. 
Alors certes, les épinards c’est super bon, également, les lasagnes on adore. Alors pourquoi ne pas goûter cette superbe recette qui fera vibrer tes papilles ? 

C’est parti,  en cuisine ! 

Épinards en lasagnes : plat signé Cyril Lignac

Découvrez de nouvelles saveurs avec la recette d’épinards en lasagnes du chef Cyril Lignac.
Temps de préparation25 min
Temps de cuisson50 min
Temps total1 h 15 min
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française
Keyword: epinards en lasagne, lasagnes, recettes étudiant fauché
Portions: 6 personnes
Calories: 400kcal
Auteur: Cyril Lignac
Cost: 15€

Equipment

  • casserole
  • passoire
  • four
  • couteau
  • économe
  • saladier
  • fourchette
  • plat à gratin

Ingrédients

  • 8 feuilles de lasagnes
  • 675 g d'épinards en branches surgelés
  • 2 gousses d'ail
  • aneth facultatif
  • 2 oeufs
  • 110 g de feta
  • 60 g de beurre
  • 45 g de gruyère
  • 30 g de parmesan
  • 75 cl de lait
  • 45 g de farine
  • Sel, poivre... et ce que tu veux comme épices

Instructions

  • Plongez les épinards dans une casserole d’eau bouillante salée et laissez-les cuire 15 minutes à partir de la reprise de l’ébullition. Egouttez-les dans une passoire.
  • Faites fondre 50 g de beurre dans une casserole, ajoutez la farine et mélangez pendant 30 secondes. Versez le lait petit à petit en remuant sans cesse. Portez à ébullition et laissez cuire cette béchamel 3 minutes à feu doux. Salez et poivrez. Incorporez 3 pincées de noix de muscade et l’aneth si vous le souhaitez, pour plus de gout. Laissez tiédir.
  • Préchauffez le four à th. 7 – 210 °C. Pelez et dégermez l’ail, puis coupez-le. Râpez la feta.
  • Versez les épinards dans un plat. Ajoutez la feta et l’ail. Battez les œufs à la fourchette et incorporez-les à la béchamel. Versez le tiers de la sauce sur les épinards et mélangez bien.
  • Râpez le parmesan et le gruyère. Beurrez un plat à gratin à angles droits. Étalez une couche de béchamel au fond du plat. Déposez 2 feuilles de lasagnes côte à côte et recouvrez de préparation aux épinards. Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients et terminez par une couche de lasagnes. Versez le reste de sauce. Saupoudrez de parmesan et de gruyère et enfournez pour 35 minutes. Servez dés la sortie du four.

Notes

Astuce de Cyril Lignac : 
La recette est super. Par contre, ne faites pas cuire vos épinards dans l’eau, prenez plutôt un poêlon dans lequel vous mettez un peu d’huile d’olive. Lorsque c’est chaud, jetez-y vos épinards et faites-les suer en les remuant avec une fourchette piquée d’ail (cela leur apportera de la saveur). Une fois cuits, continuez la recette comme indiqué.
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Le savais-tu ? 

Au moyen-âge, on cuisinait les lasana bouillies tout en veillant à les séparer avec du fromage. C’est le même procédé que les lagana. Cependant, on pouvait aussi voir la torta de lassanis qui était des couches de lassana superposées par une farce. Aujourd’hui le plat a subit une innovation culinaire et c’est pourquoi, il existe désormais une large variante des lasagnes traditionnelles comme les lasagnes vertes. Dans ce cas, les épinards sont directement incorporés à la pâte pour donner de la couleur. Les personnes qui aiment expérimenter peuvent aussi ajouter tout ce qu’elles souhaitent dans la farce ce qui leur permet de créer des recettes tout aussi originales les unes que les autres. Les industriels ont même compris que ce plat allait rencontrer un franc succès et proposent désormais des pâtes toutes faites pour faciliter le travail.

1 commentaire pour “Epinards en lasagnes”

  1. 5 stars
    J’étais sceptique de tester une recette si originale mais finalement pas du tout déçus ! c’était réellement bon et super simple à réaliser

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