Canelés Bordelais

Un incontournable de notre région natale : le Cannelé évidemment !
On vous parage la recette parce que tout le monde devrait la connaître.

Canelés Bordelais rapides

Un incontournable de Bordeaux à déguster sans modérations !
Temps de préparation20 min
Temps de cuisson1 h
Temps total1 h 20 min
Type de plat: Dessert
Cuisine: Française
Keyword: canelés, recettes bordelaises, recettes étudiant fauché
Portions: 7 personnes
Calories: 500kcal
Cost: 15€

Equipment

  • casserole
  • frigo
  • four
  • moule pour canelés

Ingrédients

  • 1/2 l de lait
  • 1 pincée de sel
  • 2 oeufs entiers
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 1/2 gousse de vanille
  • 2 c. à soupe de rhum
  • 100 g de farine
  • 250 g de sucre en poudre
  • 50 g de beurre

Instructions

  • Faire bouillir le lait avec la vanille et le beurre.
  • Pendant ce temps, mélanger la farine, le sucre puis incorporer les œufs d'un seul coup, verser ensuite le lait bouillant.
  • Mélanger doucement afin d'obtenir une pâte fluide comme une pâte à crêpes, laisser refroidir, puis ajouter le rhum. Placer au réfrigérateur une heure.
  • Préchauffer le four à thermostat 10 (270°C) avec la plaque sur laquelle cuiront les canelés.
  • Verser la pâte bien refroidie dans les moules bien beurrés, en ne les remplissant qu'à moitié ; rapidement, disposer les canelés sur la tôle du four chaud pendant 5 minutes, puis baisser le thermostat à 6 (180°C) et continuer la cuisson pendant 1 heure : le canelé doit avoir une croûte brune et un intérieur bien moelleux.
  • Si ce sont des moules en cuivre, les démouler chauds mais si ce sont des moules en silicone démouler froid (cela évite qu'ils se déforment).
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1 commentaire pour “Canelés Bordelais d’étudiant”

  1. 4 stars
    Ayant quitté ma région de Bordeaux pour Lille durant mes études, les canelés c’était ce qui me manquaient le plus. Cette bonne odeur quand on traverse Ste catherine, les bons goûts des desserts de mon enfance… une excellente idée !! Merci Marredespâtes

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