Salade de lentilles aux légumes (végé)

Salade de lentilles aux légumes

Voici une recette de salade de lentilles agrémentée avec des légumes, plein de saveurs et de couleurs ! Complète et équilibrée, elle est idéale pour un repas léger ou un dîner.
Temps de préparation15 min
Temps de cuisson30 min
Temps total45 min
Type de plat: Apéritif, Plat principal
Cuisine: Française
Keyword: légumes, lentilles, salade, végé, végétarien
Portions: 2 personnes
Calories: 243kcal
Cost: 4€

Equipment

  • casserole
  • couteau
  • planche à découper
  • saladier

Ingrédients

  • 120 grammes lentilles vertes
  • 1 poivron rouge
  • 1 avocat
  • 1 courgette
  • 1 tomate
  • 1 citron
  • huile d'olive
  • basilic
  • sel & poivre

Instructions

  • Faire cuire les lentilles dans une casserole d'eau froide, sans ajout de sel, pendant 25 à 30 minutes. Les égoutter.
  • Laver la courgette et le poivron et les couper en petits carrés, les faire revenir environ 15 minutes dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.
  • Pendant ce temps, laver la tomate et la couper en petits carrés ainsi que l'avocat qu'il faudra arroser de jus de citron afin qu'il ne noircisse pas. Hacher finement les feuilles de basilic.
  • Pour finir
    Dans un saladier, mélanger les lentilles, courgette, poivron, tomate, avocat et basilic, ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive, saler et poivrer.

1 commentaire pour “Salade de lentilles aux légumes”

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