La meilleure recette de Tortilla, c'est ici !

Découvrez la véritable recette de “tortilla de patata”, en Français l’omelette de pomme de terre.
Recette typiquement espagnole, elle sera servie aussi bien en plat qu’en apéritif en étant découpée en petit morceaux.
Cette recette de tortilla saura ravir vos convives, à la fois en version “originale” qu’en version revisitée avec des poivrons et champignons par exemple.

Composée d’oeufs, cette recette est idéale pour manger assez sainement (en fonction de votre préparation) tout en mangeant pour très peu cher. Un véritable plat pour étudiant fauché !

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Tortilla : la meilleure recette

Une véritable tradition en Espagne à déguster entre amis à l'apéritif comme tapas. 
Temps de préparation10 min
Temps de cuisson25 min
Temps total35 min
Type de plat: Apéritif
Cuisine: Espagnole
Keyword: recettes étudiant fauché, recettes facile et rapide, tortillas
Portions: 6 personnes
Calories: 350kcal
Auteur: Pauline
Cost: 10€

Equipment

  • couteau
  • planche à découper
  • Poêle
  • saladier
  • fourchette

Ingrédients

  • 8 oeufs
  • 1 kg de pommes de terre
  • huile d'olive

Instructions

  • Laver et peler les pommes de terre. Les couper en morceaux (pas trop fins) et les mettre à cuire dans une poêle avec de l'huile d'olive. Les saler en cours de cuisson.
  • Casser les oeufs dans un saladier et les battre après les avoir assaisonnés (sel et poivre).
  • Quand les pommes de terre sont cuites, ajouter généreusement de l'huile d'olive verser les oeufs dans la poêle et mélanger rapidement le tout avant que l'omelette ne se forme.
  • Dès qu'il est possible de déplacer la tortilla dans la poêle (i.e. quand la face cachée est cuite), prendre un couvercle et recouvrir la poêle (nb : le couvercle doit être plus large que la poêle !). Renverser la tortilla sur le couvercle puis la faire à nouveau glisser dans la poêle. De la sorte, la tortilla est retournée sans encombre.
  • Lorsque la seconde face est cuite, la faire glisser dans un plat et servir avec un filet d'huile d'olive dessus.
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Le saviez-vous by Marredespâtes : 

A priori issu du XIXe siècle, la tortilla de patata est un plan typiquement espagnol. A l’origine considéré comme un plat de pauvre, les villageois ajoutaient des pommes de terre afin de mettre moins d’oeufs dans leur préparation (ces derniers étant chers). 
Bien que nous la connaissons principalement avec de la pomme de terre, cette recette était grandement utilisée avec des courgettes ou des aubergines par exemple pour les personnes avec un peu plus de moyens. 

La recette de la tortilla a pris de l’ampleur notamment avec la guerre civile espagnole. 
Facile de préparation et riche en protéines et féculents, c’était une recette simple à réaliser et particulièrement nutritive durant ce conflit. 

Enfin, bien que l’omelette épaisse comme nous vous la présentons ici soit populaire en Espagne, d’autres variantes sont aussi particulièrement courante à la fois au Portugal ou en Italie.