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Soufflés légers au chou-fleur

Quoi de mieux qu'une recette légère, pour pouvoir faire attention à ce que l'on mange ?
Temps de préparation15 min
Temps de cuisson25 min
Temps total40 min
Type de plat: entrée
Cuisine: Française
Keyword: chou fleur, léger, recettes étudiant fauché, soufflé
Portions: 4 personnes
Calories: 261kcal
Auteur: Pauline

Equipment

Ingrédients

  • 400 g de choux-fleurs
  • 4 oeufs
  • 10 cl de lait
  • 80 g de fromage râpé
  • 40 g de beurre
  • 1 pincée de noix de muscade (en option)

Instructions

  • Faire cuire le chou-fleur à la casserole. Le réduire en purée à l'aide d'une fourchette. Saler.
  • Préchauffer le four à 180°C (th.6).
  • Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Réserver les jaunes. Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
  • Incorporer les jaunes d'oeufs, le beurre, le fromage, le lait et les blancs d'oeufs à la purée de chou-fleur. Si besoin, rectifier l'asaisonnement.
  • Beurrer selon vos besoins,4, 6 ou 8 ramequins. Répartir ensuite la préparation et enfourner 25 minutes. A surveiller.
  • Servir dès la sortie du four avec une salade de votre choix.